Quels sont les fruits et légumes de saison en mai ?

En mai, mange ce qu’il te plaît ? Finis les légumes racines et les agrumes des longs mois d’hiver, il est désormais temps d’ajouter des couleurs dans vos assiettes ce mois-ci. Car en mai, manger ce que la terre offre naturellement, c’est renouer avec des produits plus savoureux, mieux adaptés aux besoins du moment et riches en nutriments. D’autant plus que la variété des fruits et légumes de saison et accessibles localement permet de composer des repas équilibrés sans tomber dans la monotonie. À lire aussi : Légumes, fruits, tubercules : comment les différencier ?

Quels sont les légumes de saison en mai ?

En mai, préparez-vous à retrouver de nombreux légumes verts sur les étals des marchés. Parmi eux, les petits pois frais, symbole de la fraîcheur printanière. Riche en amidon, le petit pois n’en est pas moins un légume, qui offre également l’avantage d’afficher une teneur intéressante en protéines, en fibres mais aussi en potassium. N’hésitez pas à les cuisiner en jardinière, avec des pommes de terre nouvelles et des carottes primeur.Les asperges, vertes ou blanches seront, elles aussi, en majesté ce mois-ci. Riches en fibres, en vitamines C et B9, elles sont également une excellente source de minéraux essentiels pour l’organisme. Profitez-en avant la fin de leur période de récolte le mois prochain ! 

Selon le calendrier saisonnier de l’Agence de la transition écologique (Ademe), les fèves commencent elles aussi à arriver sur nos étals. Ces légumineuses de printemps sont particulièrement intéressantes sur le plan nutritionnel et peuvent parfaitement servir d’accompagnement à des plats à base de protéines végétales. Parmi les autres légumes stars de ce mois de mai, on retrouve l’artichaut, le concombre ou encore la courgette. Il reste encore quelques jours pour ajouter des épinards et des cressons dans vos plats et vos salades avant qu’ils ne quittent les étals pour les prochains mois. Profitez encore de l’oseille, du navet, des radis et des diverses salades en tout genre. Un peu de patience en revanche pour les tomates, dont la véritable saison ne débutera qu’au mois de juin.

Quels sont les fruits de saison en mai ?

Le mois de mai signe le retour tant attendu au marché des premières fraises de l’année cultivées en France, gorgées de saveur et de vitamine C. Les nombreuses branches de rhubarbe disponibles continuent de ravir le palais des amateurs de son goût acidulé ce mois de mai. Ce qui tombe à pic : la rhubarbe se marie parfaitement bien avec les fraises, en salade ou en tarte notamment. En revanche, n’attendez plus pour savourer du pamplemousse : vous devriez trouver les derniers de la saison au cours des premiers jours de mai. 

En toute fin du mois, vous devriez voir apparaître les premières cerises françaises dans vos assiettes et vos clafoutis. Idem pour les abricots, qui devraient pointer le bout de leur noyau d’ici à la fin du mois. Le temps de profiter des bienfaits de tous ces fruits et légumes de saison et de respecter les recommandations sanitaires en savourant au moins cinq fruits et légumes par jour. S’ils sont en plus produits en circuit court, les bienfaits pour la santé corporelle et environnementale n’en seront que plus importants !