D’un point de vue nutritionnel,
les épices ne sont pas à sous-estimer. Certaines d’entre elles
possèdent en effet de nombreux bienfaits pour la santé et pour la
ligne. C’est le cas par exemple d’une épice phare de la cuisine
méditerranéenne, mise en lumière par Vogue France,
qui en plus d’apporter de la saveur aux plats, se distingue aussi
pour ses nombreuses vertus. Cette dernière n’est autre que
le sumac, une épice que l’on reconnaît facilement
grâce à sa couleur rougeâtre et son goût légèrement citronné.
Excellent substitut au sel, le sumac provient
des baies séchées d’un arbuste de la famille des
Anacardiaceae. Il est principalement cultivé dans
les régions méditerranéennes et au Moyen-Orient, où il est apprécié
depuis des millénaires pour son goût acidulé qui rappelle celui du
citron, sans l’amertume. Mais aussi pour ses vertus drainantes,
idéales pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Quels sont les bienfaits du sumac pour la ligne ?
Le sumac possède des propriétés diurétiques naturelles, aidant
ainsi le corps à éliminer l’excès d’eau. Cela peut
réduire la sensation de gonflement et aider à obtenir une
silhouette plus affinée. En favorisant l’élimination des toxines,
le sumac facilite aussi la perte de poids. Le sumac est par
ailleurs
riche en antioxydants, notamment les
flavonoïdes et les anthocyanines,
qui aident à combattre les radicaux libres et à prévenir les
dommages cellulaires.
Ces mêmes composés ont des effets anti-inflammatoires, pouvant
réduire les inflammations chroniques et améliorer la récupération
après l’exercice physique. L’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance
Capacity) du sumac est évalué à 312 400, soit 73
fois plus que celui d’une pomme. Certaines études suggèrent que le
sumac pourrait aussi aider à réguler les niveaux de sucre dans le
sang, ce qui est bénéfique pour la gestion du poids et
la prévention du diabète de type 2.
Comment utiliser le sumac ?
Le sumac s’utilise de diverses façons :
on peut le saupoudrer sur des salades, des légumes grillés, des
viandes, des poissons ou des plats de légumineuses pour leur donner
un coup de fouet citronné. On l’utilise dans des marinades pour
apporter une saveur acidulée et tendre aux viandes
et aux poissons. On l’ajoute aux sauces et autres préparations
savoureuses, comme l’houmous ou le yaourt grec, pour une touche
exotique bienvenue.
Source:
www.grazia.fr
