Puis est arrivée l’ère des stations spatiales : Saliout, Mir, et enfin l’ISS, où les astronautes installent alors de véritables mini-serres. Sans le repère de la gravité, les plantes perdent leurs habitudes terrestres et n’ont plus de « haut » ni de « bas », elles apprennent à s’orienter grâce à la lumière et à l’humidité. Les progrès sont tels qu’en 2015, des astronautes américains ont croqué la toute première laitue cultivée directement dans l’ISS. Quelques années plus tard, des zinnias ont fleuri aussi, pour le plus grand bonheur des équipages, car se faire livrer un bouquet en orbite reste, on l’imagine, un peu compliqué.
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